今年的這場(chǎng)疫情，對(duì)企業(yè)產(chǎn)生了很多的影響，桃李做為食品供應(yīng)商，在疫情期間配置了民生保供物資專用車，保障疫情期間正常市場(chǎng)供應(yīng)，讓老百姓能吃上新鮮的面包。把新鮮做到極致，這是桃李面包的企業(yè)信條。極致是一種匠心，極致是一種責(zé)任。從2015年起，桃李面包就成為A股的面包第一股，今天，桃李面包依然在高速發(fā)展。在此，同您分享桃李面包的數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展之路。

    專注面包，新鮮送達(dá)，引領(lǐng)行業(yè)

    吳志剛出生于上世紀(jì)30年代，經(jīng)歷過混亂的動(dòng)蕩年代，進(jìn)入和平時(shí)期后他重拾學(xué)業(yè)，成為一名教師，并為之奮斗了大半生。1995年，年滿60周歲的吳老先生正式退休，雖年過花甲，但他依然心懷夢(mèng)想，于是，一家名為“桃李”的面包作坊誕生了。他提出了新鮮戰(zhàn)略，以此獲得了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可，僅用了短短兩年時(shí)間，便在遼東市場(chǎng)取得了一席之地，正式拉開了桃李面包輝煌的序幕。如今，吳志剛老先生的“桃李面包”已經(jīng)滿天下了。24年來，桃李始終主打新鮮與健康，截止到2019年下半年，以18個(gè)生產(chǎn)基地，37家公司，24萬零售終端，以中央工廠+批發(fā)模式，成為名副其實(shí)的全國面包大王。

    桃李始終秉承“新鮮送達(dá)”。企業(yè)參與起草了《面包GB/T 20981-2007》、《糕點(diǎn)通則GB/T 20977-2007》標(biāo)準(zhǔn)的制定，在產(chǎn)品研發(fā)、原料選用、生產(chǎn)過程中，制定了更為嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和措施。發(fā)展了20多年仍然以匠心維護(hù)軟式面包、起酥面包、調(diào)理面包3大系列，圍繞30余個(gè)品種不斷更新，把每一個(gè)品種做到極致，為消費(fèi)者提供高性價(jià)比的產(chǎn)品。

    桃李為了讓消費(fèi)者吃到新鮮的面包，在配送環(huán)節(jié)制定了嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。每天，幾點(diǎn)從工廠發(fā)貨，幾點(diǎn)到達(dá)分銷站，配送員幾點(diǎn)開始送貨，行走什么樣的路線，到店之后的點(diǎn)貨、返貨、配貨都制定了詳細(xì)的動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)。如今桃李每天為數(shù)百萬消費(fèi)者提供當(dāng)天生產(chǎn)的新鮮面包，新鮮送達(dá)，是桃李成長發(fā)展的根本保障。

數(shù)字化為極致賦能，讓面包鮮達(dá)每一個(gè)零售終端。

    段磊是桃李幾千名配送員中的普通一員。2009年以前，配送員需要手工記錄、開票，配送員計(jì)算的同時(shí)，店主還需要重新再計(jì)算一遍，因?yàn)橛?jì)算復(fù)雜，溝通往往需要很長時(shí)間，配送完成，需要整整8個(gè)小時(shí)。

    

2009年，桃李開始建立了PDA配送系統(tǒng)，大大節(jié)約了配送員與店家的溝通時(shí)間，配送員僅需要7個(gè)小時(shí)即可配送完成更多的門店，單店配送時(shí)間節(jié)約了22%，大大提升了配送員的效率。隨后2016年，桃李又對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)，升級(jí)后的系統(tǒng)便利性得到了進(jìn)一步的增強(qiáng)，配送完成縮減到6個(gè)小時(shí)，單店配送時(shí)間節(jié)約了40%，銷售額整體提升了16.67%。

2015年12月桃李上市以后，大力向華南、華東、西南進(jìn)行布局，桃李的一體化配送系統(tǒng)也同時(shí)向全國進(jìn)行推廣，賦能給所有的配送員。總部在配送環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化后的極致流程，隨著系統(tǒng)的推廣，幫助更多的配送員，降低訂貨、配送工作量，提升工作效率。截止到2019年6月30日，數(shù)字化系統(tǒng)支撐全國18個(gè)生產(chǎn)基地的配送，面包從凌晨1點(diǎn)發(fā)往全國各大城市的大街小巷，在早晨新鮮送達(dá)23萬多家零售終端，出現(xiàn)在消費(fèi)者的身邊。

    桃李極致的配送流程與數(shù)據(jù)支持，幫助配送員提升了銷售額，讓像段磊一樣的配送員收入不斷增長。

新鮮無極限，AI會(huì)讓更多人愛上面包

    桃李面包的數(shù)字化建設(shè)2018年以前主要圍繞過程信息化開展，主要目標(biāo)是提升效率、降低每個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)營成本，為桃李的快速發(fā)展提供支撐。但隨著桃李面包在全國的推廣，不同地域的消費(fèi)者有不同的口味需求，傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)區(qū)域的消費(fèi)者口味也在不斷變化。產(chǎn)品生命周期開始縮短，對(duì)產(chǎn)品的推陳出新、規(guī)?；a(chǎn)、對(duì)不同類型門店的精準(zhǔn)配送等都提出了很高的挑戰(zhàn)。單純依據(jù)過去的事后數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)很難滿足市場(chǎng)的需求，也不能滿足“成為高性價(jià)比的領(lǐng)先者”產(chǎn)品經(jīng)營策略，必須依據(jù)科技的力量。

    面對(duì)大數(shù)據(jù)、人工智能的風(fēng)起云涌，在配送環(huán)節(jié)如何追求進(jìn)一步的極致。2018年底，桃李與金蝶開始進(jìn)一步的探索，研究大數(shù)據(jù)與人工智能在配送環(huán)節(jié)的應(yīng)用。雙方確定了兩個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)，一是圖像智能化數(shù)字識(shí)別，實(shí)時(shí)掌握終端庫存數(shù)據(jù)；二是利用大數(shù)據(jù)開展精準(zhǔn)配送，通過數(shù)據(jù)找到那些優(yōu)秀的配送者，研究這些配送者的特征，探索這些配送者的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ?。這些大數(shù)據(jù)與人工智能的應(yīng)用，為桃李追求極致的新鮮送達(dá)達(dá)到人力所不可及的新境界。大數(shù)據(jù)與人工智能的讓桃李提升效率和經(jīng)營質(zhì)量的同時(shí)，也讓讓每個(gè)不同區(qū)域的消費(fèi)者更加便利地獲得最喜歡的產(chǎn)品品類，保證需求與新鮮。

    正如桃李的董事會(huì)秘書張銀安說：“做面包如做人，小面包，大文化，面包的品質(zhì)就是我們個(gè)人的品質(zhì)。金蝶為企業(yè)成長而生，桃李面包讓更多人愛上面包，我們一起為中國提供高品質(zhì)高性價(jià)比的產(chǎn)品”，未來，金蝶也將攜手更多企業(yè)一起為中國提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品！

作者：徐少春